Vol.04 パラチノース^®って、どうして
「パラチノース^®」って呼ばれているの？

そのネーミングは意外にも…

前回の記事で、パラチノース^®か作られるプロセスがよくわかりました。そこで気になったのですが、パラチノース^®というネーミングの由来は何ですか？

宮崎さん ： 固定化酵素法で製造を始めたのは、DM三井製糖の岡山の工場なのですが、それ以前にパラチノース^®は成分として発見されていました。それがドイツ南西部のPalatinate地方にある研究所でしたので地名をとってパラチノース^®という名前になりました。

DM三井製糖の岡山研究所で先に発見できていたらオカヤマノースになったのに！

宮崎さん ： なかなかパラチノース^®と言われても、日本人にはイメージしづらいですよね。オカヤマノースだったらよかったのですが・・・。パラチノース^®という名前は、よく合成甘味料や、薬品に間違えられます。ひどいときには恐竜の一種と思われることも・・・（笑）

ドイツは、てん菜の一大産地でもあり、てん菜糖の発祥地でもあります。実は、ヨーロッパで意外に砂糖が作られているのは、ナポレオンの政策（砂糖を自給自足しようとしててんさいに注目した背景があります）という歴史的背景もあるんです。

自転車競技もフランスをはじめとしたヨーロッパが中心ですから、このエピソードを知ると砂糖に親しみが沸いてきますね。

食事を摂った後に眠くなるのは、本能だった!?

余談ですが、食事を摂った後の眠気が強くて、憂鬱になるくらいなのですが……。

宮崎さん ： それは健康、体の反応が正しいということです（笑）
食べると眠くなる。これは正しいというか、正常です。人間は常に寝ていたいんですよ。
古来から、身体のエネルギーをセーブするために何もしていない時は寝て過ごすという本能があると言われています。しかし何も食べなければ死んでしまうので、食べ物を確保するため、狩りをするためだけに起きているんですよね。お腹がすくと、脳の指令としてオレキシンというホルモンが出て、覚醒状態を維持しようとすることが分かっています。つまり逆に、お腹いっぱいだと今すぐ狩りをする必要がないので、オレキシンが出なくなり、「狩りに行く必要ないよ、寝とけ〜」といって、眠くなるというか（笑）。
現代のいつでも食べることができる食生活を送れるようになったのは、人類の長い歴史から見るとつい最近のことですから、身体の遺伝子的にまだ環境に追いついていないのかもしれませんね。