このページは過去にFunrideに掲載された記事です。
目次
－パラチノースは「糖質だ」ということは理解していますが、そもそもは何なのでしょうか？
宮崎さん（以下、宮）：ほとんどの方は、普段の生活の中で「パラチノース」って言葉自体を聞いたことがないと思いますので、まず砂糖とパラチノースの大きな違いについてお答えしますね。
パラチノースとは、砂糖と同じ糖質の一種です。そして、その一番の違いは、身体に吸収されるスピードなんです。
例えば、いろいろなアミノ酸にはいろいろな種類があるのはご存知だとおもいますが、同じように糖質にもいろいろな種類があって、その中に砂糖やパラチノースというものがあるんです。
－糖質であれば、エネルギーに変わるということは同じですよね？
宮：その通りで、いずれもエネルギーになるという性質があります。パラチノースは普通の糖質よりもゆっくりと身体に吸収され、エネルギーになります。これが一番の特徴であり、一般的な他の糖質と大きく違う点です。
－同じ糖質なのに、吸収されるスピードが異なる理由を教えてください！
宮：ヒトの身体（小腸、十二指腸）は糖を分解するさまざまな酵素をもっています（食べ物や種類によって分解を行う酵素が違うんです）。また酵素の働きには強弱があることもわかっています。
例えばお米に含まれる『でんぷん』のような人類の歴史上、よく食べられている物の場合、ヒトは進化の過程で非常に強力な酵素を持つようになりました。
そのため、食べた瞬間から酵素がすみやかに分解・消化吸収してくれます。これは太古の昔、十分に食べ物がなかった時代の名残りともいえます。少しの食べ物でもしっかり分解して力にするぞという、生き抜くための身体のシステムなんですね。
一方のパラチノースは天然の甘味料ですが、自然界にほとんど存在しません。例えば、ハチミツなどに1%に満たないわずかな量しか含まれていない希少な糖なんです。
ですからヒトや動物はパラチノースを強力に分解する酵素を持つ必要がなかったんです。
そのため酵素による吸収・分解スピードがそれほど強くありません。砂糖やでんぷんと比べて酵素の分解スピードがゆっくりなんです。
－なるほど！ どれくらいスピードが違うものですか？
宮：摂取した量によっても違いますが、普通の糖とくらべると５倍以上も吸収に時間がかかるといわれています。
そういった性質を利用して、持久系スポーツのパフォーマンスのサポートに一役を買っているということです。
次回：パラチノースが持久系スポーツに適している理由２「糖質を使い分けてみよう」
vol.1：パラチノースが持久系スポーツに適している理由１「パラチノースって何ですか？」(今回の記事)
vol.2：パラチノースが持久系スポーツに適している理由２「糖質を使い分けてみよう」
vol.3：パラチノースができるまで
vol.4：パラチノースって、どうして「パラチノース」って呼ばれているの
vol.5：パラチノース利用テクニック編「摂取するタイミングを見定めよう」
vol.6：パラチノースをスポーツで利用するためのテクニック 「市販のスポドリがスペシャルドリンクに！？
vol.7：パラチノースを使った補給食の作り方をプロチームマッサーの宮島正典さんに聞いてみた！【基本編】
vol.8：パラチノースを使った補給食「ライスケーキ」の作り方をプロチームマッサーの宮島正典さんに聞いてみた！【アレンジ編/後編】
vol.9：パラチノース/富士チャレ攻略編
vol.10：パラチノースを使った補給食にぴったり。アスリート向けお菓子のかんたんレシピ
ゆっくり吸収される性質から、持続的にエネルギーを供給できる。
スポーツ、勉強、eスポーツなど、長時間エネルギーが必要な場面に適しています。
パラチノース®は、てん菜から作られた砂糖を酵素変換したもので、
自然界では、はちみつなどに微量に含まれる糖質の仲間です。
すっきりとして甘すぎず、
飲みやすい味です。
料理や飲料などに使用しても
素材の味を邪魔しません。
